¡Este plato de lentejas con verduras es perfecto para cualquier atleta de CrossFit, ya sea vegano o no! Rico en proteínas y nutrientes, te ayudará a recuperarte después de un duro entrenamiento y a mantenerte en forma.
Ingredientes:
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 brócoli cocido
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla picada
- 1/4 vinagreta de limón y semillas de lino
- (opcional) proteína + como tofu o seitán
Instrucciones:
- En un bowl grande, mezcla las lentejas cocidas, el brócoli cocido, las zanahorias ralladas y la cebolla picada.
- Agrega la vinagreta de limón y las semillas de lino y revuelve bien para que todo quede bien mezclado.
- (Opcional) Agrega más proteína, añadiendo tofu o seitán en la opción vegana
- Sirve en platos individuales y disfruta de una comida deliciosa y saludable.
Con esta ensalada, lista en 10 minutos, tendrás una gran cantidad de proteínas vegetales de las lentejas para ayudar a reparar y construir tus músculos, así como carbohidratos complejos de las lentejas para darte energía y vitaminas y minerales de las verduras. Además, la vinagreta añade un delicioso sabor y la opción de proteína vegetal te da una mayor cantidad de proteínas. ¡Disfrútalo!»
